إن بطاقة توسيم الغذاء هي أهم وسيلة مباشرة لتوصيل المعلومات عن المنتج الغذائي بين المشترين والبائعين. وهي وسيلة من الوسائل الأولية التي يمكن للمستهلكين عن طريقها التمييز بين الأغذية والأسماء التجارية لتيسير إتاحة اختيارات الشراء المستنيرة.

وبطاقة توسيم الغذاء تقدم ما يلي:

المعلومات الأساسية عن المنتج بما في ذلك الاسم العام، وقائمة المحتويات، والكمية المحددة، وعمر صلاحية المنتج، والمستوى والجودة، وبلد المنشأ، واسم وعنوان جهة التصنيع، واسم المستورد والموزع؛

المعلومات الصحية والمعلومات عن السلامة الغذائية بما في ذلك إرشادات التخزين والتعامل الآمن، وكمية الدهون، والبروتينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن الموجودة في عبوة الغذاء المقدمة، ومعلومات محددة عن المنتجات المستخدمة في نظم التغذية الخاصة؛

أنها وسيلة لتسويق المنتج الغذائي، والترويج له والإعلان عنه عبر الرسوم الزخرفية، والمعلومات الترويجية، والادعاءات المكتوبة على بطاقة التوسيم مثل "قليل الدهن"، "خال من الكوليسترول"، "مصدر غني بالألياف"، "عضوي"، "خال من الإضافات"، وهكذا.

إن أحد أساليب الاستراتيجية الإقليمية للتغذية (2010-2019) هو تقديم معلومات وتوعية شاملة لعامة الناس، وهذا يشمل تقديم مخططات توسيم الأغذية كي تدعم الاختيارات الصحية عند نقط الشراء. وقد أعدت غالبية بلدان إقليم شرق المتوسط حتى الآن سياسات ومخططات خاصة بتوسيم الأغذية.